極上の美肌の湯源泉かけ流し。由布岳一望の露天風呂付き客室棟が点在する離れの宿。
＞料理について
- ■ほたるの創作懐石料理
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おしながき（お奨めプラン）～神無月～（2025年10月更新）
食前酒｜自家製梅酒
先 付｜柿なます
前 菜｜牛の時雨煮 鶏松風 胡桃豆腐
いが栗 秋刀魚の棒寿司
青銀杏松葉 秋の白和え
吸 物｜鶏つみれの清汁仕立て
造 里｜鯛 間八 ホッキ貝 海老洗い
焼 物｜鶏のほうば焼き
台 物｜豊後牛の陶板焼き
蓋 物｜南瓜饅頭
油 物｜蓮根餅と舞茸
止 椀｜赤出汁
食 事｜鶏の釜飯
香の物｜青高菜 胡瓜の床漬け 割干大根
デザート｜カスタードプリン ミニケーキ
お食事処
※個室または半個室（飛沫感染を防ぐロールシェードの設置）にてお食事を提供しています。またお食事の時間が集中しないよう時間管理し、２０分間隔で換気を徹底しています。
※お食事の時間は朝夕共に、チェックイン時に下記よりお選びいただいております。もしご都合により、調節されたい場合はご相談くださいませ。
18：00 or 18：30 のスタート
（チェックイン時選択）
- ■ほたるの朝ごはん
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和食膳
焼き魚のさば、ワカサギ南蛮漬け、揚げだし豆腐、 切干大根、キャベツの胡麻和え、出汁巻き、福岡産のめんたいこ、蔵漬け、梅干、沢庵、辛子高菜、食後のスイカ。
※お献立は季節によって変わります。
■だんご汁
大分県の郷土料理“だんご汁”です。
味噌仕立ての小鍋に大根、人参、しいたけ、ネギなど、たっぷりのお野菜と太麺が入っています。
このきし麺を太くしたような麺を地元では“やせうま”と言います。
“太麺”なのに“やせ うま”？その由来は・・・朝食の際にスタッフにおたずね下さい。お好みで柚子胡椒をかけてお召し上がりいただくと、より一層風味が増して、オススメです。
- ■ほたるのお子様ランチ
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小学生低学年（お子様Ｂ設定）はお子様ランチ（朝夕食）になります。
お子様にも喜んで頂ける様に、また、“由布院”も味わって頂ける様、心がけております。
皆様ご一緒に、楽しいお食事の時間をお過ごし頂ければ幸いです。
苦手な食べ物や、アレルギーがございましたら、ご予約の際にお申し付けくださいませ。
→お子様料金のご案内
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